Roselle dolci alla Stakanov

La ricetta delle roselle di sfoglia con mele caramellate sfumate alla Stakanov è stata realizzata dai nostri chef del Clock Tower Pub di Treviglio.


Ingredienti
(per dieci roselle):

  • 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
  • 4/5 mele golden
  • 3/4 cucchiai di zucchero di canna
  • 0,2 lt di Stakanov Session Beer
  • Cannella q.b.
  • 20g di burro
  • 1 limone

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Procedimento

- Sbucciare e tagliare le mele a spicchi sottili aggiungendo qualche goccia di limone
- Sciogliere il burro a fuoco dolce in un pentolino; aggiungere le mele e lo zucchero di canna
- Coprire il pentolino con un coperchio e alzare la fiamma per qualche minuto
- Togliere il coperchio, far evaporare l’acqua e sfumare con la birra
- Ultimare la cottura fino a che le mele risultino caramellate, poi lasciarle raffreddare
- Tagliare la pasta sfoglia in cinque strisce seguendo la lunghezza
- Disporre gli spicchi di mela leggermente accavallati lungo tutta la striscia di pasta sfoglia
- Ripiegare la striscia di pasta sfoglia nel senso della lunghezza e arrotolarla su se stessa in modo da formare delle roselline
- Spolverizzare con cannella e zucchero di canna
- Porre nel forno pre-riscaldato a 190/200° per 10/15 minuti

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