• Produzione manuale

    Produzione manuale

    In questo modo di lavorare entrano in gioco elementi come fiuto, colpo d’occhio e intuizione.
  • Produzione manuale

Birrificio

Il Birrificio Indipendente Elav nasce nel 2010 a Comun Nuovo
come progetto di autoproduzione per i nostri locali
Clock Tower Pub di Treviglio - Bergamo
e Osteria della Birra di Bergamo Alta.

Lavorare, sperimentare e conoscere...

Lavorare, sperimentare e conoscere sono, per il nostro Birrificio, tre motivazioni indispensabili. In questi anni di super fermento e di crescita abbiamo cercato di creare le birre e le situazioni che più ci piacciono ed emozionano per poterle condividere con il nostro amato pubblico che è sempre più ampio e sempre più consapevole della grande potenza di unione e condivisione che si può celare dietro un semplice bicchiere di birra.

Lavorare

Il nostro modo di lavorare è artigianale, minuzioso, al limite del certosino e sempre consapevole dell’intero processo di realizzazione. Con il nuovo impianto di produzione, totalmente manuale, da 2000 litri nato nel 2014, siamo riusciti ad aumentare la produzione, mantenendo sempre il concetto di Homo Faber che ci ha contraddistinto fin dagli esordi.

Sperimentare

Abbiamo brassato molte birre e molte diverse ancora ne brasseremo, sempre cercando qualcosa in più: fiuto, colpo d’occhio, intuizione, follia sono alcuni degli elementi fondamentali per essere sempre in “fermento” e alla continua ricerca della birra delle birre e della sua rappresentazione, l’etichetta, che ne raffigura l’essenza così come immaginata dal mastro birraio durante il processo di produzione.

Conoscere

Ci piace immaginare la nostra produzione come “un viaggio” verso la Luppolo-consapevolezza * ) un processo di conoscenza e approfondimento di ciò che c’è oltre la birra, per crescere, evolvere e far crescere la nostra Birra con noi.

Siamo un birrificio artigianale e Indipendente nel nome e per vocazione, perché l'indipendenza è presupposto imprescindibile per creare in libertà e per dedicarsi alla ricerca e alla sperimentazione.

* Luppolo-consapevolezza: andare oltre al prodotto finale, che deve sempre essere espressione del meglio, per capire il senso e l’origine di ciò che abbiamo di fronte, frutto di lavoro e idee.

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Il nostro logo

 

Il simbolo che ci rappresenta e che apparentemente sembra un fiore è in realtà una rappresentazione grafica di un reperto risalente a più di 7.000 anni fa, quando prima della scrittura, di qualsiasi stato e di qualsiasi legge, vigeva il potere assoluto della ginecocrazia. Il logo Elav riprende questo simbolismo preistorico raffigurante l’immagine dell’apparato genitale femminile, al quale sono associate delle sfere che richiamano l’acqua e la fecondità legate all’antico culto della Dea Mater, colei che ha dato origine a tutto durante la fase selvaggia dell’umanità.
Questo simbolo rappresenta l’embrione del nostro spirito: forza creativa, istinto primigenio, culto della terra e dei suoi frutti, luppolo-consapevolezza e una naturale vocazione verso l’indipendenza.

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